Süßes
Brot und Süßigkeiten sind der Stolz der sardischen Küche. Wie das Brotbacken ist auch die Herstellung der "dolci sardi" häufig an religiöse und weltliche Feste gebunden. Für ihre Zubereitung werden streng altüberlieferte Regeln eingehalten, die von Generation an Generation weitergegeben werden. Während in Italien zum Backen vor allem Schokolade, Sahne und Cremes verwendet werden, bevorzugen die sardischen Hausfrauen natürliche Zutaten wie Honig, Käse, Ricotta, Mandeln und "sapa" (gekochter Wein), die diesen süßen Köstlichkeiten ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen.
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