Wissenswertes
Die sardischen Weinbauern haben immer schon hochwertigen naturbelassenen Wein nach traditioneller Art kultiviert. Das ist auch der Grund, weshalb die ganze Welt im Laufe der Jahrhunderte den Duft und Geschmack schätzen gelernt hat. Diese Echtheit des Weins hat auch Schriftsteller und Sänger inspiriert und wurde der große Stolz der Sarden. Zur längeren Konservierung des Weins ist ein höher Alkoholgehalt notwendig, den man durch etwas spätere Weinlese erhält. Dieses Prinzip hat es den Weinbauern ermöglicht von jeglichem fremden Zusatz Abstand zu nehmen. Aus kommerziellen Gründen wird dieses Prinzip heute nicht mehr eingehalten, da der Markt Weine mit geringerem Alkoholgehalt verlangt als jenen, den man nach der normalen Gärung der Weintrauben in Sardinien erhält.
Kennzeichen der Sardischen Weine
Ist immer schon ihr hoher Alkoholgehalt, der Cannonau und auch andere Weine könne bis zu 14/15 Grad erreichen.
Kennzeichen der Sardischen Weinstöcke
An Spalieren aneinandergereihte Weinreben mit einer Höhe von höchstens einem Meter und an einigen Stellen durch Pfähle gestützt, damit die Trauben nicht den Boden berühren. In anderen Regionen verwendet man eine andere Technik und man verwendet keine Stützpfähle, so dass die Weintrauben manchmal auf den Boden fallen. Neuerdings experimentiert man auch mit Reihen von Weinreben an hohen Spalieren in Nachahmung der Weinstöcke anderer Weinbauregionen Italiens.
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